Рождественский стол

 

Рождество и Пасха – пожалуй, самые знаменательные, самые радостные и значимые праздники в христианском стиле.

Рождество пахнет ёлкой…

Рождественская неделя начиналась с 25 декабря (по новому стилю), или 7 января – по старому.

Перед Рождеством в доме проводилась генеральная уборка, ставилась и украшалась елка, шли заготовки к рождественскому столу.

Вся неделя была праздничной. В те времена встречали не Новый год – встречали Рождество ( в ночь на 25 декабря)

На столе всевозможные закуски, рыбные и мясные, заливное и студень, холодный поросенок, заливное из кур, пироги, жаренные и фаршированные поросята, жареная индейка, гусь с яблоками.

Вот как описывает писатель  XIX века И. Шмелев рождественский стол:

«Едят горячую солонину с огурцами, свинину со сметанным хреном, лапшу с гусиными потрохами и рассольник, жареного гуся с мочеными яблоками, поросят с кашей, драчену на черных сковородках и блинчики с клюквенным вареньем…»

На Рождество в каждом доме выпекали горы пирогов и всевозможных пирожков для многочисленных гостей и для тех, кто придет «колядовать»: в ночь под Рождество ходили ряженые, поздравляли всех с праздников. Их одаривали вкусной снедью, приглашали к столу, потом они шли в следующий дом. Всю неделю в городах и селах шли гуляния, было весело и празднично.

Сейчас этот праздник возродился в нашей стране.

Вот некоторые рецепты старой русской рождественской кухни.

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *